Cuisine pour tous !

fleche_bleu_3dLe B.A.B.A. des chefs de la bonne recette pour bien cuisiner !

Initiez-vous ou perfectionnez-vous, à l’art de la cuisine, pour votre plaisir, celui de la famille ou de vos amis.
Votre Cercle Culinaire Agréé a été sélectionné par le CNIEL et les « Produits Laitiers » pour la convivialité des cours de cuisine proposés.
Côté fourneaux, les chefs cuisiniers concoctent des cours de cuisine variés, originaux, pratiques et savoureux à découvrir dans le programme annuel des Cercles Culinaires Agréés.

 

fleche_bleueDéroulement de chaque séance :

8H30 : Accueil et présentation des recettes
Réalisation des recettes en cuisine

11H30 - Dégustation - Fin de l'atelier à 13h30

fleche_bleueMatériel à apporter :

- 1 tablier - 1 fouet - 1 spatule
- 1 torchon - 1 couteau fin - prévoir des chaussures plates, si possible antidérapantes

 

fleche_bleueConditions financières :
Merci de prendre contact avec nous par téléphone, ou par mail. (coordonnées ci-desous)
Vous trouverez également les informations sur le site internet : http://www.cercleculinaire.com/

 

fleche_bleueAnnulation :

Au moins une semaine avant la séance : le chèque est reporté sur une autre séance de votre choix (nous contacter).
Toute annulation demandée entre le 7ème et 4ème jours précédant la séance, la somme de 10 euros (la somme restante sera disponible, un an, sous forme d'avoir) vous sera retenue.
Dans les trois jours précédant la séance : le chèque ne sera ni remboursé ni reporté sur un autre cours*.
* Cette clause s’appuie sur les difficultés liées aux effectifs et à l’achat des matières premières. Merci de votre compréhension.


Informations et inscriptions :
Lycée Jeanne Delanoue
Contact : Mme A. BOISDRON
11 boulevard Jeanne d’Arc
49304 CHOLET

Réservations au 02.41.63.74.74 le lundi, mardi, jeudi et vendredi 
Ou sur le site internet des Cercles Culinaires de France: cercleculinaire.com
Ou par mail: auboisdron@jeannedelanoue.com

 

 

fleche_bleueListe des cours :

 
       
fleche_bleueCours de cuisine 1   alt

UN PEU D'UNE FIN D'ETE, TOUT JUSTE LE DEBUT DE L'AUTOMNE

  • Burrata, tomates anciennes, gaspacho de pastèque.
  • Crème renversée de champignons au caramel de Porto
En cuisine :
  • Réaliser une entrée froide
  • Cuir un flan de légumes
Durée estimée : 4h00
Prix : 47 Euros

Date et heure :
Samedi 6 Octobre 2018 - 08h30
 
 
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fleche_bleueCours de cuisine 2   alt CUISINES DE FETES
  • Filets de sole aux nouilles fraîches, "Fernand Point"
  • Bavarois d'asperges au saumon fumé, crème d'aneth à la Vodka
En cuisine :
  • Lever les filets de soles,
  • Glacer une sauce chaude,
  • Réaliser une bavaroise salée.
Durée estimée : 4h00                           
Prix : 47 Euros

Dates et heures :
Samedi 10 Novembre 2018 - 08h30
 
 
       
fleche_bleueCours de cuisine 3   alt LES TERRINES
  • Terrine de saumon frais et fumé, crème de cerfeuil.
  • Terrine de canard aux pistaches et foie gras, confiture d'oignons.
En cuisine :
  • Réaliser une mousse de saumon,
  • Cuire une terrine.
Durée estimée : 4h00
Prix : 47 Euros

Dates et heures :
Samedi 17 Novembre 2018 - 08h30 -
 
       
fleche_bleueCours de cuisine 4   alt TERRE ET MER
  • Tournedo de saumon rôti, genevoise de crustacés, purée de carottes et mini carottes.
  • Blanc de cabillaud cuit vapeur, velouté de panais et butternut.
En cuisine :
  • Réaliser une sauce poisson au vin rouge,
  • Réaliser une mousse de légumes.
Durée estimée : 4h00
Prix : 47 Euros

Dates et heures :

Samedi 24 novembre 2018 - 08h30 .

 


fleche_bleueCours de cuisine 5   SPECIAL FOIE GRAS

  • Terrine de foie gras, chutney de pommes et poires.
  • Foie gras poêlé aux pommes et son miel de pomelos.
En cuisine :
  • Evéner et assaisonner un foie gras,
  • Cuire un foie gras en terrine,
  • Cuire un foie gras chaud.

Durée estimée : 4h00

Prix : 64 €uros

Date et heure :

Samedi 22 décembre 2018 - 8h30 .

 


fleche_bleueCours de cuisine 6 SUR LA ROUTE DE COMPOSTELLE

  • Tarte fine de Saint Jacques aux Betteraves, nouilles sautées.
  • Saint Jacques rôties, risotto de coques, beurre de coquillages au pistou.

En cuisine :

  • Réaliser une sauce à base de légumes,
  • Cuire un risotto,
  • Réaliser un beurre émulsionné.

Durée estimée : 4h00

Prix : 47 €uros

Dates et heures :

Samedi 26 janvier 2019 - 8h30



fleche_bleueCours de cuisine 7 DESSERT A L'ASSIETTE

  • Tarte tout chocolat.
  • Pavlova aux fruits rouges et Muroise.

En cuisine :

  • Réaliser une pâte sucrée chocolat,
  • Réaliser une ganache,
  • Réaliser une meringue.

Durée estimée : 4h00

Prix : 47 €uros

Dates et heures :

Samedi 2 mars 2019 - 8h30 -

 


fleche_bleueCours de cuisine 8 SPECIAL MACARONS
  • Macaron citron bergamote,
  • Macaron pistache,
  • Macaron caramel beurre salé,
  • Macaron ganache infusée thé fruits rouges.

En cuisine :

  • Réaliser une meringue,
  • Réaliser une ganache.

Durée estimée : 4h00

Prix : 47 €uros

Dates et heures :

Samedi 30 mars 2019 - 8h30 

 




 

 

 

Informations

Créé en 1986, le Centre de Formation Jeanne Delanoue est adhérent de la Charte Qualité AREPPAL, et est certifié ISO 9001 version 2008. Ces démarches garantissent un savoir faire et un professionnalisme des prestations de formation.