CAP Commercialisation et service en Hôtel-Café-Restaurant

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant (HCR) est un diplôme d’Etat reconnu qui représente une première étape pour embrasser une carrière ou entreprendre un projet dans l’hôtellerie.
Notre formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant (HCR) est soumise au contrôle pédagogique de l’Education Nationale et s’appuie essentiellement sur des apprentissages professionnels.
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant (HCR) vous permettra d’accéder à une qualification en Restauration, de développer les compétences techniques dans le métier visé, d’acquérir les connaissances théoriques correspondantes, de développer des capacités d’adaptabilité, d’opérationnalité, et de mobilité, spécifiques à ce domaine d’activités en vue d’accéder aux emplois de la filière.

Présentation de la formation

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant (HCR) se déroule sur une période de 1 an (455h en centre) durant laquelle le ou la stagiaire de la formation CAP Commercialisation et Services en HCR alternera avec des périodes de 2 à 3 jours de cours au sein du centre de formation, puis le reste du temps en milieu professionnel.
Période de la formation : de septembre à fin mai de l’année suivante.
Il ou elle travaille soit dans une même structure (si alternant(e) en apprentissage) ou bien dans différentes structures (privées, publiques) en rapport avec différentes structures du secteur de l’hôtellerie-Restauration.

Public concerné

Compétences

La capacité à travailler en équipe
Avoir une bonne organisation, résistance physique, disponibilité, mobilité géographique

Public

Jeune issu du système scolaire
Salarié ou demandeur d’emploi
Particulier

Diplôme

Diplôme de niveau 3 au minimum (CAP-BEP),
Expérience(s) professionnelle(s) souhaitable dans le domaine ou un domaine proche mais non exigée

Qualités

Être motivé(e), mobile et disponible
Souhaiter se réorienter ou rentrer dans la vie active et le monde professionnel
Le Savoir-être et le respect des normes
L’autonomie
L’adaptabilité

Matières enseignées

Pôle Organisation des prestations en HCR

Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage

Contribuer à l’organisation des prestations

Pôle « Accueil, commercialisation et services en HCR »

Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation

Préparer les prestations

Réaliser les prestations et en assurer le suivi

Communiquer dans un contexte professionnel

Prévention Santé Environnement

Module SST

Anglais

Ces différents domaines intègrent : la culture professionnelle, la technologie et les techniques culinaires, la gestion et les sciences appliquées, la microbiologie et l’alimentation.
L’hygiène alimentaire, la prévention des risques, la sécurité et la santé, les règles et les pratiques en matière de développement durable sont également des thèmes de cette formation.

Horaires de formation

2 à 3 jours / semaines en centre de formation et le reste du temps en milieu professionnel.
Base horaire des plannings : 35 h par semaine.
Du lundi matin au mardi, ou mercredi.
L’horaire quotidien du centre est variable entre 8h du matin et 18h l’après-midi (à l’exception des services du soir).

Période en milieu professionnel

Pour les stagiaires en situation d’alternance par apprentissage ou contrat de professionnalisation : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.
Pour les autres stagiaires de la formation : Stages dans les différents secteurs d’activités du HR, et auprès des professionnels du secteur.

Financement

Avec un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation (pour les + de 30 ans)
Par votre Compte Personnel de Formation (CPF) ou un autre dispositif d’aide à la reconversion
Par un financement privé

Procédure d’admission

Délais d’accès : recrutement à partir de janvier pour une rentrée en septembre
Participation à un temps d’information : réunion collective, lors d’un forum, ou bien par l’intermédiaire des présentations des formations dans votre établissement scolaire.
Demander et remplir le dossier d’inscription avec votre lettre de motivation et votre curriculum vitae (CV) à jour.
Réaliser votre entretien individuel avec le retour de votre partie administrative complétée auprès de votre futur responsable de dispositif ou votre conseiller de formation Jeanne Delanoue.
Validation de votre projet et accompagnement dans vos recherches d’entreprises ou de stages.

Nos plus >

%

Réussites aux examens

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Taux de satisfaction

Profil

Dynamique et avec un sens pratique
Bon relationnel clientèle, fournisseurs, et avec ses collègues
Avoir une bonne gestion de son temps entre le milieu professionnel et le centre de formation