BAC PRO Cuisine

" Section européenne "

Le bac pro cuisine forme des professionnels de la restauration capables de préparer tous les mets d’un restaurant (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients.
Il est aussi capable grâce à ses techniques commerciales, de pouvoir gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs. Il doit donc tenir ses comptes mais également disposer de capacités d’animation pour entretenir des relations avec la clientèle.

Présentation de la formation

Le titulaire du bac pro cuisine participe à la production en cuisine.

Il doit être capable de s’exprimer dans deux langues étrangères. Il travaille dans la restauration commerciale ou collective, les hôtels ou résidences hôtelières…

En production culinaire, il gère l’approvisionnement en produits, confectionne et présente les mets sur des plats ou des assiettes.

Le lycée hôtelier Jeanne Delanoue dispose d’un restaurant d’application qui permet une formation concrète dans les conditions réelles d’accueil de publics.
Les nombreux partenaires de l’établissement permettent de proposer des lieux de stage variés et ouverts sur la diversité.

La formation est dispensée en petits groupes, ce qui permet une individualisation du suivi.

Public concerné

Compétences

Bonne organisation
Bonne dextérité manuelle
Sens de l’esthétisme
Capacité à travailler en équipe

Diplôme

Élève sortant de 3ème ayant envie de travailler en cuisine

Qualités

Être rigoureux
Être dynamique
Avoir envie de faire plaisir
Être gourmand

Matières enseignées

Enseignement général :

Français

Histoire - Géo

Mathématiques

L.V.1. Anglais

L.V.2. Allemand ou Espagnol

Éducation artistique

Éducation Physique et Sportive

Enseignement professionnel :

Technologies professionnelles

Pratiques professionnelles

Cuisine

Ateliers d’expérimentation

Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements

Gestion de l’entreprise

Le programme complet et détaillé du bac pro cuisine : https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/a128/a128c.pdf

Horaires de formation

Le matin les cours commencent à 8h00 et terminent à 11h55.
L’après-midi les cours commencent à 13h15 et terminent à 17h10.

Stage en entreprise

En bac pro cuisine il y a 22 semaines en 3 ans dont un stage dans des structures alpines (en terminale).

Nos plus >

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Réussites aux examens

Profil

Cette formation concerne les filles et les garçons, passionnés, curieux, faisant preuve d’initiative et ayant soif d’autonomie et de créativité, attirés par les métiers du secteur de la cuisine.