Bac pro CSR
Commercialisation et Services en Restauration
OBJECTIFS
Le titulaire du bac pro « commercialisation et services en restauration » est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration : communication, démarche commerciale et relation clientèle, organisation et services en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.
Il exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective, des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers), en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.
Programme de formation
Enseignement général
- Français
- Histoire – Géographie
- Mathématiques
- L.V.A. Anglais
- L.V.B. Allemand ou Espagnol (facultatif en alternance et formation continue)
- Prévention-santé-environnement
- Éducation artistique
- Éducation Physique et Sportive
Enseignement professionnel
- Technologies professionnelles
- Pratiques professionnelles
- Ateliers d’expérimentation
- Sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements
- Gestion de l’entreprise
3 blocs de compétences
- Bloc 1 : Conception et organisation du service en restauration
- Bloc 2 : Mercatique et gestion appliquée à la restauration
- Bloc 3 : Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
Durée + rythme d'alternance
Sous statut scolaire
- 20 semaines de stage sur les 3 ans
En alternance et formation continue
- 1350 heures sur 2 ans (première et terminale)
- 2 semaines de cours par mois, le reste en entreprise
BAC PRO – Commercialisation et services en restauration – RNCP37909 – 26.07.23
Métiers visés
- Commis(e) de salle
- Chef(fe) de rang
- Serveur(se)
- Maître d'hôtel
Modalités
- Sous statut scolaire
- En alternance à partir de la 1ère (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation)
- Formation continue à partir de la 1ère (immersion professionnelle sous forme de stage)
Diplôme délivré par
Méthodes mobilisées & modalités d’évaluation
- Approche pédagogique principalement en présentiel en groupe complet et demi-groupe, travaux pratiques en atelier grâce au plateau technique dédié, suivi pédagogique individuel et personnalisé, bilan régulier sur la formation.
- Evaluations en contrôle continue de formation et en épreuves ponctuelles :
– Mises en situation
– Tests de connaissances et de compétences
Taux de réussite
Prérequis
- Pour le parcours scolaire, sortie de 3ème ou 3ème projet professionnel
- en alternance ou formation continue : Sortie de seconde générale et technologique
- ou Sortie de seconde professionnelle en lien avec le service
- ou titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP)
Procédure
d'admission
- Dossier de candidature
- Entretien individuel
- Accompagnement à la recherche d'entreprises (pour l'alternance et la formation continue uniquement)
Financement
- Sous statut scolaire : Consultez la page financement
- En Alternance : Prise en charge par l’entreprise
- Formation continue : prendre contact avec l’établissement
Délais d'accès
Rentrée de Septembre
Les plus de JD
- Une équipe d’intervenants reconnus pour leur expertise et expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Un réseau d’entreprises partenaires
- Un restaurant et un hôtel d’application
Taux de satisfaction
Témoignages
Très bons professeurs, à l’écoute,
toujours présents pour
accompagner.
Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
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toujours présents pour
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Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
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Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
