BAC STHR
Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration
OBJECTIFS
Tout au long du Bac STHR , le lycéen acquiert des compétences dans les domaines de la restauration, de l’accueil, de l’hébergement et de la gestion hôtelière.
En cuisine, il découvre et approfondit les technologies et les méthodes culinaires.
En service, il découvre et approfondit l’organisation d’un restaurant (équipement, fonction du personnel, préparation de la salle, accueil et service des clients, entretien des locaux).
En hébergement, il aborde différentes catégories d’hébergement, il étudie l’organisation et les activités de l’hôtel.
En gestion hôtelière, il acquiert des compétences en approvisionnement, en comptabilité et en gestion des ventes et du personnel.
Des compétences également recherchées dans les domaines du tourisme, de la gestion commerciale, et du management en général.
Programme de formation
Enseignement général :
- Français
- Mathématiques
- Philosophie (en terminale)
- Histoire, géographie touristique
- Enseignement moral et civique
- L.V.A. et L.V.B.
- Accompagnement personnalisé
- L.V.C.
- Éducation Physique et sportive
Enseignements de spécialité en 1ère & terminale :
- Enseignement scientifique alimentation & environnement
- Sciences et technologies culinaires, des services et de l’hébergement
- Economie – Gestion hôtelière
Diplôme délivré par
Stages
- 4 à 6 semaines en Seconde
- 8 semaines de stage en 1ère et Terminale
Poursuites d'études
Métiers visés
- Cuisinier(e)
- Maître d'hôtel
- Chef(fe) de rang
- Réceptionniste
- Responsable d'étage
Modalités
- Sous statut scolaire
Méthodes mobilisées & modalités d’évaluation
- Approche pédagogique principalement en présentiel en groupe complet et demi-groupe, travaux pratiques en atelier grâce au plateau technique dédié, suivi pédagogique individuel et personnalisé, bilan régulier sur la formation en centre.
- Evaluations en contrôle continue de formation et en épreuves ponctuelles :
– Mises en situation
– Tests de connaissances et de compétences
Taux de réussite
Prérequis
- Sortie de 3ème
- ou Sortie de 3ème Projet Professionnel
Les plus de JD
- Poursuite d'études jusqu'au Bac +3
- Un restauration d’application
- Groupe d’environ 20 élèves
- Mobilités Erasmus+
Taux de réussite
Témoignages
Très bons professeurs, à l’écoute,
toujours présents pour
accompagner.
Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
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Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
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Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
