Bachelor Responsable d’Unité Opérationnelle en Hôtellerie Restauration FERMETURE JUIN 2023

Délivré par le Collège de Paris

Le Bachelor Responsable d’Unité Opérationnelle en Hôtellerie-Restauration est un titre reconnu par l’Etat, certifié niveau 6 code NSF 310m, par décision de France Compétences en date du 14 octobre 2020, délivré par Association pour le collège de Paris.
Le Responsable d’unité opérationnelle contribue au déploiement des axes stratégiques de l’entreprise, à la pérennisation de celle-ci, à l’amélioration de son organisation par ses actions de gestion marketing, commerciales, financières, des ressources humaines et des services généraux, de management des équipes d’une ou parfois plusieurs unités opérationnelles. Il est garant du fonctionnement de l’unité et l’intermédiaire entre les collaborateurs et les managers. C’est un généraliste qui a des compétences solides dans tous les domaines de l’entreprise et une vision globale des départements.

Présentation de la formation

Le Bachelor se déroule sur une année, en alternance (contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation) sur le rythme suivant : une à 3 semaines de formation au centre, le reste en entreprise.
L’expérience en milieu professionnel est réalisée dans un même établissement dans le secteur du tourisme, hôtellerie, restauration.
Les compétences visées par ce Bachelor sont :
– La mise en œuvre des décisions stratégiques de l’entreprise pour une unité, un département
– Le suivi et l’adaptation de la gestion financière d’une unité ou de l’entreprise
– Le contrôle et la veille sur les moyens nécessaires à l’atteinte des objectifs stratégiques

Public concerné

Compétences

Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Intérêt pour le pilotage d’une entreprise
Travailler en mode projet
Organisation et rigueur
Sens de l’initiative
Aptitude à communiquer

Public

Salarié
Demandeur d’emploi
Particulier
Personnes diplômée d’un Bac +2

Qualités

Adaptabilité
Qualités relationnelles et d’argumentation
Aisance dans l’expression orale et écrite, y compris en anglais

Programme de formation

Unités d'enseignement

Bloc 1 : Traduction opérationnelle des axes stratégiques de l’entreprise d’Hôtellerie-Restauration

Bloc 2 : Pilotage et contrôle des moyens d’une unité, d’un département

Bloc 3 : Gestion des ressources humaines et pilotage du management

Parcours de spécialisation en hôtellerie-restauration

Projet d’entreprise- création d’entreprise

Horaires de formation

• Base horaire : 35 h par semaine
• Cours du lundi matin au vendredi après-midi.
• L’horaire quotidien du centre de formation est variable entre 8h et 18h

Financement

Formation en alternance sous contrat d’apprentissage ou contrat deprofessionnalisation.
Coût : pris en charge par l’Opérateur de Compétences de l’entreprise.

Procédure d'admission

• Délais d’accès : recrutement à partir de janvier pour une rentrée en septembre.
• Demander et remplir le dossier d’inscription avec votre lettre de motivation et votre (CV) à jour.
• Participer à un temps d’information : réunion collective, lors d’un forum, ou bien par l’intermédiaire des présentations des formations dans votre établissement scolaire.
• Réaliser votre entretien individuel avec le retour de votre partie administrative complétée auprès de votre futur responsable de dispositif ou votre conseiller formation Jeanne Delanoue.
• Validation de votre projet et accompagnement dans vos recherches d’entreprises ou de stages.

Période en milieu professionnel

Formation en contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.

Profil

Dynamique et avec un sens pratique
Bon relationnel clientèle, fournisseurs, et avec ses collègues
Avoir une bonne gestion de son temps entre le milieu professionnel et le centre de formation.