CAP MAN
Mise à niveau en Hôtellerie-Restauration
OBJECTIFS
La formation a pour objectifs :
- de développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie restauration ;
- d’initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l’hôtellerie et la restauration ;
- de donner les bases indispensables à l’acquisition des compétences qui seront développées en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration » ;
- de développer chez l’étudiant sa capacité d’adaptation en développant son autonomie.
Le Centre de formation Jeanne Delanoue propose aux étudiants inscrits à la mise à niveau de passer le diplôme national « CAP Cuisine » ou « CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant »
Programme de formation
- Économie et gestion hôtelière
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services en hôtellerie restauration
- Enseignement scientifique Alimentation – Environnement
- Langue vivante étrangère 1
- Langue vivante étrangère 2
- Prévention Santé Environnement
- Certification SST (Sauveteur Secouriste du Travail)
Durée + rythme d'alternance
- 455 heures sur 1 an
- 2 à 3 jours par semaine en milieu professionnel
Métiers visés
- Commis(e) de cuisine
- Commis(e) de salle
- Cuisinier
- Employé polyvalent de brasserie
Modalités
- En alternance sous contrat d’apprentissage
Méthodes mobilisées & modalités d’évaluation
- Approche pédagogique principalement en présentiel en groupe complet et demi-groupe, travaux pratiques en atelier grâce au plateau technique dédié, suivi pédagogique individuel et personnalisé, bilan régulier sur la formation en centre et en entreprise.
- Evaluations : – Mises en situation
– Tests de connaissances et de compétences
– Evaluation finale en ponctuel
0
%
Taux de réussite
Prérequis
- Diplôme de niveau IV
- Expérience professionnelle souhaitable dans le domaine ou un domaine proche mais non exigée
Procédure
d'admission
- Dossier de candidature
- Entretien individuel
- Accompagnement à la recherche d'entreprises
- Possibilité de déposer votre candidature sur Parcoursup
Financement
- En Alternance : Prise en charge par l’entreprise
Délais d'accès
Rentrée de Septembre
Les plus de JD
- Une équipe d’intervenants reconnus pour leur expertise et expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Un réseau d’entreprises partenaires
- Un restaurant et un hôtel d’application
0
%
Taux de satisfaction
Témoignages
Très bons professeurs, à l’écoute,
toujours présents pour
accompagner.
Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
Très bons professeurs, à l’écoute,
toujours présents pour
accompagner.
Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
Très bons professeurs, à l’écoute,
toujours présents pour
accompagner.
Années 2021 / 2020
BRETAULT E.
