Gautier Uzureau (en BTS 1 MHR et apprenti à Château Colbert à Maulévrier) et Antonin Boton ( en BTS 1 MHR et apprenti au Castel Marie-Louise à la Baule) viennent d’être sélectionnés pour la finale du concours Ecoles – De l’école aux étoiles président Professionnel. Ce concours, organisé en partenariat avec l’Education Nationale et présidé par le chef *** Yannick Alléno s’inscrit dans une démarche pédagogique à travers les programmes de formation autour des différents usages de la crème et des techniques culinaires et créatives associées. Les élèves travaillent en binôme, l’un en cuisine et l’autre en salle, autour d’un thème imposé. Ils sont supervisés par un enseignant, Mr Poirier. La finale aura lieu le 19 mars à Paris. Ils auront 4h30 pour réaliser et mettre en valeur deux recettes, un plat sur le thème du bœuf et un dessert sur le thème de la poire marquise. Bonne chance ! L’année dernière, un ancien élève, Gaylord Merlet avait terminé 3ème au même concours mais pour les professionnels.
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